Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Huevos cocotte a la alsaciana

Saltar a: navegación, buscar

Procedimiento

Calentar remiquines en agua hirviendo, secarlos, untarlos ligeramente con mantequilla, poner en su fondo un pedacito de foie-gras, romper en cada uno un huevo y cubrirlo con dos pedacitos de mantequilla y un pellizco de sal. Colocar los remiquines en una tartera con agua hirviendo, que los bañe hasta media altura, poner la tapadera y cocer a fuego moderado por espacio de diez minutos, siendo indistinto que la cocción se efectúe al horno o a fuego libre (los huevos están cocidos en el punto justo cuando la clara está ligeramente solidificada).

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones