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Huevos chiclanera

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(para 6 personas)

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 kilo de tomate
  • 100 gramos de chorizo) puro
  • 50 gramos de jamón
  • 1/4 kilo de guisantes
  • 1 tazón de desayuno de salsa bechamel
  • 3 cucharadas soperas de aceite

Procedimiento

En una sartén al fuego con aceite echaremos la cebolla finamente picada y a fuego lento para que se haga sin dorarse; ya bien pasada le añadiremos el tomate ya preparado y picado para salsa, el chorizo y el jamón, partidos en pequeñas porciones; rehogaremos todo, añadiendo por último los guisantes, si son frescos ya cocidos o de lata. Prepararemos una salsa bechamel y escalfaremos los huevos. En una fuente de horno pondremos una capa de salsa bechamel, reservando algo menos de la mitad; sobre ésta colocaremos la salsa preparada de tomate, jamón y chorizo; sobre todo ello irán los huevos escalfados, sobre cada uno de los huevos pondremos una cucharilla de salsa bechamel. Meteremos la fuente al horno a gratinar, sirviéndolos nada más sacarlos del horno

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