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Huevos al plato a la Sagán

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Estilo cocinero.


PROCEDIMIENTO

Una vez colocados los huevos en el plato ex profeso, untado con manlequilla, espolvoréense de queso y cuézanse. Se ponen dos lonjas de seso de ternera salteadas con mantequilla y se pone alrededor un cordón de salsa a la Suprema al currie (véase Salsa a la Suprema).

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