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Huevos al plato a la Bercy

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Huevos al plato con salchichas y salsa de lómate.


NOTA

Los huevos a la Bercy requieren salchichas chipolata (véase Salchichas chipolata).


PROCEDIMIENTO

Confecciónese una salsa de tomate muy gorda; fríanse las salchichas; cuézanse los huevos al plato. En cuanto estén coloqúense las salchichas entre los huevos y póngase alrededor un cordón de salsa de tomate (hágase esto con suma rapidez). Sírvase en seguida.

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