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Huevos Emperatriz

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cebollas picadas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de caldo
  • Sal
  • 200 gramos de arroz
  • 1 cucharada de manteca

Procedimiento

Cocinar los huevos hasta que queden duros. Aparte, poner en una cacerola la manteca y dorar en ella la cebolla, añadir la harina, la leche, el caldo y seguir cocinando, sin dejar de revolver hasta espesar. Condimentar con sal. Aparte colocar el arroz en agua. Cuando hierva, dejar cocinar por 20 minutos más, colar, agregar la manteca y poner en una budinera enmantecada. Desmoldar sobre una fuente y poner en el hueco los huevos cubiertos con la salsa. Servir bien caliente.

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