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Higado de ternera fritura de

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Ingredientes

  • 150 g de hígado de ternera,
  • 30 g de harina
  • un diente de ajo
  • un puñado de perejil,
  • 20 g de mantequilla
  • una hoja de salvia
  • sal
  • una cucharada de vino blanco.

Procedimiento

Cortar el hígado a lonjas, quitarle la piel y enharinarlo. Dorar la mantequilla en una sartén con el ajo y el perejil picados, luego añadir el hígado, dejándolo rehogar. Salar, añadir la salvia y el vino blanco, cubrir y cocer durante pocos minutos.

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