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HÍGADO DE TERNERA A LA MILANESA

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Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

  • Seis filetes de hígado de ternera macerados durante una hora en aceite, perejil picado, sal y pimienta
  • 100 g de mantequilla
  • Ramitos de perejil
  • Limones
  • Harina
  • Huevo batido
  • Miga de pan rallada finamente

Procedimiento

Calentar la mantequilla en una cazuela, disponer en ella los filetes de hígado bien escurridos de la marinada, rociarlos ligeramente con harina, pasarlos por huevo batido y empanarlos con la miga rallada. Escurrirlos cuando estén bien dorados y crujientes, y adornarlos con ramitos de perejil frito y medios limones.

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