Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Guisantes con jamón a la Española

Saltar a: navegación, buscar

INGREDIENTES

 Para 8 ó 9 personas:
  • un kilo de guisantes desgranados (peso neto)
  • 125 gr. de jamón curado
  • una cebolla pequeña
  • una zanahoria
  • una lechuga
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta.


NOTA.—Precisa que los guisantes sean muy tiernos y finos.


PROCEDIMIENTO

Fríanse la cebolla y la zanahoria muy picadas en cuatro cucharadas de aceite fino; cuando empieza a dorarse añádase el jamón cortado en cuadraditos; rehóguese un poco, échense los guisantes y la lechuga picada y salpiméntese (fíjese, al echarle la sal, que el jamón la tiene). Tápese con una tapadera de borde y déjese cocer muy suavemente. Remuévase de vez en cuando con cuidado para no reventar los guisantes y téngase la precaución, al destaparlos, de verter sobre ellos el vapor de la tapadera. Sírvanse solos o con huevos fritos o acompañando una carne, etc.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones