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Gazpacho de almendras 8va forma

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(para 4 personas)

Ingredientes

  • 1/2 litro de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 docena de almendras
  • El zumo de un limón calado
  • 1 tacita de aceite
  • 2 ó 3 rebanadas de pan.

Procedimiento

Picaremos muy menudas las almendras junto con el ajo en el mortero; después de majadas les iremos añadiendo el aceite poco a poco. Después lo verteremos en una ensaladera, siguiendo removiendo y le añadiremos agua y el zumo del limón. Por último echaremos el pan cortado en pedacitos. Lo dejaremos reposar y lo serviremos frío (podemos meterlo en el frigorífico) hasta la hora de servirlo en tazones, a la mesa.

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