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Gazpacho 9na forma

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Preparación: 45 min
Enfriado: 1 h
Aprox. 130 kcal por ración

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 4 tomates carnosos
  • 1 pimiento rojo y otro verde
  • 1 pepino
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cs de vinagre
  • 1/4 l (9 fl oz) de agua mineral
  • 1 diente de ajo
  • 4 cs de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • azúcar
  • tabasco
  • perifollo
  • cubitos de hielo

Procedimiento

Pelar los tomates y quitarles el corazón. Picar en trozos grandes la pulpa de 3 tomates, picar el resto en trocitos y ponerlos en el frigorífico. Cortar el pimiento en 4 trozos, limpiarlo y lavarlo (puede picarlo en cuadraditos) y guardarlo en el frigorífico.

Pelar el pepino, la cebolla y el ajo. Cortar 1/3 del pepino en trozos pequeños (si lo desea, puede quitarle las pepitas), picar en trozos pequeños el resto y guardarlo en el frigorífico. Picar el ajo y la cebolla.

Triturar con la batidora la verdura troceada (reservar algo para el adorno), el agua mineral y el vinagre, e ir añadiendo el aceite poco a poco. Condimentar con sal, pimienta, una pizca de azúcar y tabasco, taparla y meterla en el frigorífico. Servir con los cuadraditos de verdura, las hojas de perifollo y unos cubitos de hielo.

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