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Gazpacho 2da forma

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(para 4 personas)

Ingredientes

  • 6 tomates maduros, pero fuertes
  • 1 pepino mediano
  • 1 cucharada sopera de salsa mahonesa
  • 1 rebanada de pan rallado muy finamente
  • 3 pimientos rojos frescos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharilla de café de pimentón dulce
  • 1 litro de agua
  • Sal.

Procedimiento

Pelaremos y limpiaremos bien los pepinos, tomates y pimientos, cortándolos a trocitos pequeños y los meteremos la trituradora eléctrica, junto con un poco de agua. Pasaremos por el chino la pasta obtenida a una sopa añadiendo más líquido, o sea, más agua, si así lo precisa agregaremos el pan rallado y lo dejaremos reposar, en el gorífico (parte media) 1 hora. Majaremos al mortero el diente de ajo, junto con el pimemtón, sal y la salsa mahonesa, uniéndolo perfectamente y agregándolo a la sopera que tenemos en el resto. Añadiremos agua, muy fría, y un poco más de sal. Este gazpacho lo presentaremos con fuentes o platos puequeños en los que irán: trocitos de pan; trocitos de tomate, trocitos de pimientos y trocitos de pepino. Se suele tomar en taza como el consomé.

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