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Gateau de coco

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Ingredientes

Bizcochuelo:

  • 10 huevos
  • 150 grs. de azúcar
  • 150 grs. de harina
  • 150 grs. de coco

Relleno:

  • 1 kg. de dulce de leche
  • 200 grs. de coco

Baño:

  • 350 grs. de coco
  • 350 grs. de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 85 grs. de manteca
  • 6 yemas
  • 5 huevos
  • Vainilla
  • Almíbar para pincelar

Procedimiento

Batir los huevos con el azúcar. Agregar en forma envolvente el harina con el coco. Dividir en tres torteras de 26 cm. con papel en el fondo. Llevar a fuego suave el azúcar, miel y la manteca. Luego, agregar las yemas, el huevo y la vainilla. Revolver con cuchara de madera hasta que levante el hervor. Agregar el coco fuera del fuego y revolver bien. Colocar sobre la torta con boquilla rizada grande. Llevar unos minutos a horno bien fuerte hasta que se doren las puntas. Pintar con jalea.

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