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GUARNICIÓN DE APIOS

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Procedimiento

Pelar y cortar a rodajas tronchos blancos de apio y tenerlos unos minutos en un baño de agua acidulada con mucho zumo de limón, una punta de azúcar y un pellizco de sal. Escurrirlos, enjugarlos con un lienzo limpio, sazonarlos con aceite, vinagre y pimienta y mezclar. Servir junto con los huevos fríos.

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