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Fricasé a la borgoñona

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Ingredientes

  • 200 g de carne de ternera para estofado
  • 200 g de chuleta de cerdo
  • 200 g de jamón en dulce cortado a daditos
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • una pizca de orégano
  • dos cucharadas de salsa de tomate
  • un vaso de aceite
  • un vaso de vino tinto
  • sal
  • piniienta.

Procedimiento

Se sofríen lentamente en medio vaso de aceite, la cebolla y la zanahoria finamente picadas. A continuación se añaden la salsa de tomate, el orégano, la sal, la pimienta y un vaso de vino tinto. Se deja cocer durante veinte minutos. Se vierte luego la salsa en una fuente para el horno, se -añaden la ternera y el lomo cortados a daditos, y el jamón en dulce; se remueve para que la carne quede bien impregnada de la salsa, se añade el resto del aceite y se mete en el horno caliente durante una hora.

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