Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Filetitos gratinados

Saltar a: navegación, buscar

Ingredientes

  • 600 g de tapa de ternera cortada en lonchas
  • 80 g de mantequilla
  • medio vaso de vino blanco
  • una cucharadita de harina
  • un cuarto de litro de leche
  • una yema de huevo
  • un puñado de queso parmesano rallado
  • seis filetes dé anchoa
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada.

Procedimiento

Se sofríen las rodajas de ternera en la mitad de la mantequilla y, cuando han adquirido color, se rocían con el vino blanco dejándolas cocer durante diez minutos. Se prepara una bechamel con la harina, 30 g de mantequilla y la leche caliente. Cuando ha espesado bien se deja entibiar; luego se añade la yema, el queso parmesano rallado, sal, pimienta y la nuez moscada. Se colocan las lonchas de carne en una bandeja lo suficientemente grande para que formen una sola capa, se echa la bechamel por encima y se adorna con los filetes de anchoa. Se pone al homo a gratinar y se sirve a la mesa, a ser posible en la misma fuente.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones