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Espirales con salchichas y champiñones

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Dificultad: fácil

Preparación: 15 min

Calorías: 470

Ingredientes

4 personas

  • 300 de espirales de pasta
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 salchichas frescas blancas
  • 150 g de champiñones laminados
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 2-3 ramitas de tomillo
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Procedimiento

1. Pela la cebolla, pícala muy menuda y rehógala 5 minutos en una sartén con el aceite. Pon al fuego una olla con abundante agua; cuando rompa a hervir, sazona, incorpora la pasta y déjala cocer hasta que esté al dente.

2. Mientras tanto, sigue preparando la salsa. Lava los champiñones, sin dejarlos en remojo para que no absorban agua, escúrrelos bien y pícalos muy finos. Añádelos a la sartén y saltéalos, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el líquido que suelten.

3. Retira la piel de las salchichas y desmenuza la carne. Incorpóralas a la salsa, ajusta de sal, remueve y riégala con el vino. Déjalo evaporar y agrega el tomate concentrado. Escurre la pasta y condiméntala en seguida con la salsa. Aromatízala con el tomillo lavado y muy picado antes de servir.

Consejo: Para dar otro toque al plato, puedes sustituir las salchichas frescas por jamón cocido, lacón, chorizo o chistorra.

NOTA: Después de añadir el concentrado de tomate a la mezcla de champiñones y jamón, agrega unas cucharadas del agua de cocción de la pasta para diluirlo.

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