Entremés de foie gras

Ingredientes

• Medio kilo de pan de molde
• medio kilo de pan de centeno
• 200 g de foie-gras en conserva,
• 100 g de mantequilla
• sal
• pimienta.

Procedimiento

Se cortan a rebanadas, de aproximadamente un centímetro de grueso, los dos panes; luego, con un cortapastas, se forman discos, todos iguales. Se monta la mantequilla en una taza, se le añade el foie-gras, se mezcla todo bien y se sazona con sal y pimienta. Con esta mezcla se untan la mitad de los discos de cada clase de pan; los restantes discos se recortan en forma de corona y se colocan encima de los discos enteros y untados, alternando las dos clases de pan. Guárdense en el frigorífico hasta el momento de servirse a la mesa.