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Ensalada del cura

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Procedimiento

Reunir en una ensaladera: achicoria, escarola, lonjas muy finas de Emmenthal, daditos de gorgonzola y una o dos cortezas (sin miga) de pan bien refregadas con ajo. Sazonar con una salsa de aceite, vinagre, mostaza oscura, sal, pimienta y algunas gotas de coñac.

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