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Ensalada de Achicoria

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Procedimiento

Dos plantas de achicoria tierna lavadas previamente y picadas, dos tomates pelados y cortados, un ají colorado cortado en rebanaditas, huevos duros, y condimentar con una salsa preparada con dos yemas duras pasadas por cedazo, sal, mostaza, aceite, vinagre y pimienta.

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