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Ensalada Criolla

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Procedimiento

Cortar en rebanadas finas, al través, dos tomates, dos ajíes y dos cebollas; lavar la cebolla después de cortada. Picar bien fino tres dientes de ajo y perejil por separado. Una vez todo dispuesto se ponen en una fuente, bien acomodadas, las rebanadas de tomate, después la cebolla y el ají. Salpicar con perejil y los ajos y condimentar con sal, pimienta, aceite y vinagre. Esta ensalada es especial para acompañar asados y pucheros.

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