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Empanaditas de Queso con Hojaldre

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Procedimiento

Primera preparación:

Preparar 400 grs. de masa de hojaldre.

Segunda preparación:

Poner en un tazón 40 grs. de manteca, colocar al fuego y dorar en ello dos cucharadas de cebolla picada fina; agregarle una cucharada de harina y una taza de leche, seguir cocinando a fuego lento y revolviendo continuamente hasta que esté espesa; retirarla del fuego, condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada; agregarle una yema, 100 grs. de queso fresco cortado en daditos chicos, un huevo duro picado y mezclar todo bien.

Estirar la masa dejándola algo fina; cortar unos medallones del tamaño que se desee hacer las empanadas; colocar sobre cada medallón un poco de relleno, pintar alrededor la masa con huevo, cerrar formando las empanaditas; acomodarlas en chapas mojadas con agua fría; pintarlas por encima con huevo batido y colocarlas en horno de temperatura caliente hasta que estén cocinadas; tres minutos antes de retirarlas del horno se las espolvorea con azúcar impalpable y se dejan un ratito más en el horno. Este azúcar las hace más brillosas.

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