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Empanaditas de Carne

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Procedimiento

Preparar 400 grs. de masa de hojaldre, estirarla dejándola algo fina; cortar unos medallones del tamaño de doce centímetros de diámetro, más o menos. Aparte, preparar el siguiente relleno: poner en una sartén una cucharada de manteca, colocar al fuego, y cuando esté caliente dorar en ello una cucharada de cebolla finamente picada; agregarle medio tomate pelado y cortadito y 100 grs. de carnaza picada; dejar cocinar un momento, retirar del fuego y ponerle seis aceitunas verdes cortadas y sin carozo, una cucharada de salsa blanca, un huevo duro picado, media cucharadita de azúcar molido, 50 grs. de pasas de uva, sal, pimienta y nuez moscada; revolver bien todo v rellenar con esto los medallones de masa, doblarlos formando las empanaditas, pintarlas por encima con huevo batido y cocinarlas en horno bien caliente; cuando ya estén doraditas espolvorearlas por encima con una cucharada de azúcar impalpable y ponerlas al horno unos minutos más.

Al cerrar la empanada hay que pintarle con huevo batido los bordes para unirla. Se las espolvorea con azúcar impalpable para que resulten más brillosas.

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