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ESPAGUETTI A LA MEXICANA

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INGREDIENTES

  • PARA 20 PERSONAS
  • 1 K ESPAGUETTI
  • 1 LATA MEDIANA PURE DE TOMATE
  • ¼ JAMON
  • 1 LATA DE JAMON ENDIABLADO
  • ¼ CREMA
  • 100 GRS QUESO KRAFF
  • 100 GRS MANTEQUILLA
  • 1 CEBOLLA
  • PIMIENTA Y SAL LA NECESARIA
  • 1/8 L ACEITE
  • 6 HOJAS DE LAUREL


PREPARACION

EL ESPAGUETI SE DEJA CAER EN UN RECIPIENTE HONDO CON BASTANTE AGUA CUANDO ROMPE EL HERVOR. ESTA AGUA LE PONEMOS SAL UN CHORRO DE ACEITE Y 6 HOJAS DE LAUREL. CUANDO YA COCIO LO BAJAMOS DEL FUEGO Y LO LAVAMOS VARIAS VECES CON AGUA DE LA LLAVE, EN OTRO RECIPIENTE PONEMOS ACEITE 2 CUCHARADAS, EL JAMON ENDIABLADO Y EL PURE DE TOMATE EN EL CUAL MOLIMOS LA CEBOLLA, TODO ESTO SE FRIE A FUEGO LENTO, LUEGO LE AGREGAMOS LA CREMA, EL JAMON PICADO, LA SAL SI LA NECESITA Y PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO. EN ESTA REVOLTURA DEJAMOS CAER EL ESPAGUETTI YA COCIDO Y YA MUY BIEN ESCURRIDO. ESTA REVOLTURA LA COLOCAMOS EN MOLDES REFRACTARIOS DEBIDAMENTE ENMANTEQUILLADOS ENCIMA LO ADORNAMOS CON EL QUESO KRAFF, PARTIDO EN CUADRITOS EL RESTO DE LA MANTEQUILLA QUE NOS HAYA QUEDADO SE METE AL HORNO QUE SAZONE LIGERAMENTE SIN QUE DORE. PARA LLEVARSE A LA MESA SE ADORNA CON RAMITOS DE PEREJIL.

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