Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Currucas con setas

Saltar a: navegación, buscar

Ingredientes

  • Dieciséis currucas
  • 400 g de setas silvestres
  • una lonja de jamón de 100 g
  • aceite
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • una copita de coñac
  • ocho hojas de salvia
  • ocho hojas de laurel.

Procedimiento

Se despluman y se destripan los pájaros y se lavan. En su interior se ponen un taquito de jamón, media hoja de laurel y media hoja de salvia. Se funden en una cazuela 70 g de mantequilla, se añaden las currucas y se hacen dorar por todas partes, dándoles la vuelta con frecuencia. Se sazonan con sal y pimienta y se cuecen durante unos diez minutos; después se guardan en lugar caliente. Mientras tanto, se limpian bien las setas raspándolas con un cuchillo y frotándolas con un paño húmedo. Se cortan en pedacitos y se rehogan a fuego bajo con una nuez de mantequilla y dos cucharadas de aceite. Se rocían con el coñac y se dejan cocer por espacio de veinte minutos, después de haberlas sazonado con sal y pimienta. Finalmente, se agregan las setas en la cazuela de las currucas y se deja cocer todo junto durante otros cinco minutos.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones