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Croquetas de Carne

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Procedimiento

Para este pinto se pueden emplear restos de puchero o estofado, que siempre quedan. Pasar por la maquinita de picar carne medio kilo de carnaza cocida, colocar en un recipiente hondo, añadirle una taza de salsa blanca bien espesa, dos yemas, perejil picado, sal, pimienta y nuez moscada; se mezcla todo bien, se levanta por cucharadas, se pasan por huevo batido, después por pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Se sirven con papas fritas.

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