Crepes de manzana y miel

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 12 crépes pequeñas
• 8 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de manteca
• 1 vaina de vainilla Para la compota:
• 3 manzanas
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 limón

Procedimiento

Pelar las manzanas, partir por la mitad, retirar el corazón y trocear. Colocar en una sartén con la manteca, el azúcar, la canela y la piel del limón. Calentar a fuego medio, remover de vez en cuando, hasta observar que la manzana está tierna. Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar la piel de limón y la canela y repartir la compota con una cucharada colmada en cada crépe. Doblar y colocar en los platos. Calentar en una cacerola a fuego suave, la miel con la manteca y la vainilla hasta que esté fluida. Verter la salsa sobre las crépes. Servir caliente.