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Crepas de frutas del bosque

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Ingredientes

4-6 porciones

  • 12 crepas sabor vainilla (ver: Crepas dulces)
  • 3/4 de taza de fresas picadas
  • 3/4 de taza de frambuesas
  • 3/4 de taza de zarzamoras
  • 3/4 de taza de moras azules
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de crema para batir

Procedimiento

1. Reserva 6 cucharadas de azúcar; mezcla el resto con 1/2 taza de agua y calienta sin dejar de mover hasta que se disuelva.

2. Añade las frutas, baja el fuego y cocina hasta que estén suaves (cuida que no se deshagan por completo), retira y reserva.

3. En un tazón bate la crema con el azúcar que reservaste hasta que, al levantar las aspas de la batidora, se formen picos.

4. Dobla las crepas en triángulos, rellénalas con la crema batida y báñalas con la salsa de frutas.

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