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Crema inglesa otra receta

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Ingredientes

  • Cuatro huevos
  • 130 g de azúcar
  • medio palito de vainilla
  • un cuarto de litro de leche
  • una cucharada de fécula de patata.

Procedimiento

Poner las cuatro yemas en una pequeña cacerola, incorporarles el azúcar y batirlas con una cuchara de madera hasta que se vuelven espumosas, añadir ahora la fécula de patata, desleírla bien y seguidamente diluir la mezcla con la leche previamente hervida con el palito de vainilla y enfriada. Amalgamar bien y acto seguido poner la crema a fuego muy moderado, sin dejar de remover, hasta que se vuelve espesa, aunque sin que llegue nunca a hervir. La crema inglesa puede servirse tanto fría como caliente.

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