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Crépes suzette

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Ingredientes

  • Tres huevos
  • un vaso de leche
  • 160 g de azúcar,
  • 100 g de harina
  • mantequilla
  • una copita de curasao
  • una mandarina grande.

Procedimiento

Con los huevos, la leche, la harina y una nuez de mantequilla se preparan las crépes. Aparte poner en un cuenco 100 g de mantequilla, batirla hasta verla bien espumosa, incorporarle a continuación 100 g de azúcar, el curagao y el zumo de la mandarina, y batir esta mezcla con una cuchara de madera. Untar las crépes con esta crema, doblarlas en cuatro, y servirlas calientes, espolvoreadas de azúcar.

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