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Crépes de manzana y miel

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Para 4 personas

Ingredientes

  • 12 crépes pequeñas
  • 8 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de manteca
  • 1 vaina de vainilla

Para la compota:

  • 3 manzanas
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 1 limón

Procedimiento

Pelar las manzanas, partir por la mitad, retirar el corazón y trocear. Colocar en una sartén con la manteca, el azúcar, la canela y la piel del limón. Calentar a fuego medio, remover de vez en cuando, hasta observar que la manzana está tierna. Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar la piel de limón y la canela y repartir la compota con una cucharada colmada en cada crépe. Doblar y colocar en los platos. Calentar en una cacerola a fuego suave, la miel con la manteca y la vainilla hasta que esté fluida. Verter la salsa sobre las crépes. Servir caliente.

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