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Crépes de chocolates

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Ingredientes

15 panqueques

  • 4 claras de huevo
  • 60 gramos de leche en polvo descremada
  • 90 gramos de harina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar impalpable
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Pulverización de aceite y agua

Procedimiento

Tamizar la harina, el cacao, el azúcar y la leche en polvo en un bols. Mezclar la leche, las claras de huevo y la vainilla en una licuadora hasta que la preparación esté homogénea. A continuación verter, sin dejar de batir, en la mezcla de cacao; dejar reposar por 30 minutos. Pulverizar con aceite y agua una sartén y calentar sobre la cocina. Cuando empieza a crepitar, pulverizar nuevamente y con cuidado la sartén; bajar el fuego a medio. Con un cucharón verter la preparación en la sartén caliente. De inmediato inclinar y girar la sartén para que la preparación cubra todo el fundo con una capa fina. Cocinar unos segundos sobre fuego fuerte, hasta que la preparación burbujee un poco. Tener preparada una hoja de papel manteca. Inmediatamente dar vuelta el crépe y cocinar unos segundos del otro lado, hasta que esté a punto y se despegue de la sartén. Pasar el panqueque al papel. Repetir la operación hasta acabar con toda la preparación.

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