Crépes a la llama

Ingredientes

• Tres huevos
• 100 g de harina
• un cuarto de litro de leche
• mermelada de naranja o de melocotón
• media copa de coñac
• 30 g de mantequilla o unas cucharadas de aceite
• sal
• azúcar lustre.

Procedimiento

Con los huevos, la leche y la harina, preparar unas crépes en una sartén con mantequilla o aceite, tal como se explica en la receta específica. Cuando todas las crépes están fritas untarlas con una cucharada de mermelada y enrollarlas formando unos canalones. Colocar las crépes en una fuente que resista el calor, espolvorearlas con azúcar, rociarlas de coñac (previamente calentado) y prenderles fuego, sirviendo inmediatamente.