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Costillas de Cerdo a la Portuguesa

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Procedimiento

Condimentar con sal y pimienta siete coteletas de cerdo y freírlas en aceite a fuego regular.

Poner en una sartén media tacita de aceite, dorar en él dos dientes de ajo picados, una cebolla cortada en rodajas, agregarle después dos tomares pelados y cortados, un ají igualmente cortado en rodajas, un ramito compuesto de hierbas aromáticas, medio vasito de vino, sal y pimienta. Dejar hervir un momento hasta que espese.

Cocinar un repollo chico y una vez cocido escurrirlo, cortar en cuatro partes y rociarlo con manteca. Cocinar también unas papas y rociarlas de igual manera.

Una vez todo preparado se colocan las coteletas en una fuente, se las cubre con la salsa, se ponen alrededor las papas y repollo y se salpican con perejil picado.

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