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Cordero Santa Isabel

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Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 k. de carne de cordero
  • 200 g. de zapallo
  • 200 g. de boniatos
  • 200 g. de papa
  • 1/4 litro de pulpa de tomate
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1/4 de litro de caldo de carne
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Procedimiento

Saltear en una olla con aceite la cebolla y el ajo, agregar la carne de cordero cortada en cubos, salpimentar. Rallar grueso el zapallo y el boniato, agregarlo a la carne cubrirlo con caldo agregar el vino y la pulpa de tomate, dejar cocinar aproximadamente 45 minutos. Cortar la papa en bastones y sellarla en un sartén con aceite. Llevar a horno hasta que se cocinen luego colocarlas en un sartén nuevamente con manteca y dorarlas. Servir en el plato el cordero y colocarle por encima las papas, espolvorearle perejil picado.

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