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Copa de piña natural

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Ingredientes

4 PERSONAS:

  • 1 piña natural, de tamaño mediano, y, bien madura
  • 150 gr. de azúcar
  • 6 cl. de nata
  • 5 yemas de huevo
  • 5 cl. de ron negro
  • Canela en polvo, y azúcar moreno

Procedimiento

Se pela la piña, y se corta parte de ella en trozos pequeños, que se van poniendo en un bol. Se espolvorea con parte del azúcar; se mezcla bien, y se reparte en cuatro copas. El resto, se tritura en un vaso triturador, y se añaden dos cucharadas de este puré, en cada copa. Se baten las yemas de huevo, al baño de maría, y se les añade el resto del azúcar, batiendo bien, hasta obtener una crema fina. Se le añade el ron, y se aparta del fuego, cuando esté bien montada.

Una vez que esté fría la crema, se le incorpora la nata, mezclando bien. Se reparte esta crema, en las copas, sobre la piña, y se meten al frigorífico, durante una o dos horas.

En el momento de servir, se sacan las copas del frigorífico, y se espolvorean con canela en polvo, mezclada con azúcar moreno.

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