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Copa de ciruelas

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Ingredientes

  • 400 g de ciruelas
  • 150 g de azúcar
  • 300 g de fécula de patata
  • dos yemas
  • un poco de vainilla
  • una copita de kümmel
  • un quinto de leche
  • 50 g de nata batida.
  • Dos cucharadas de zumo de limón.

Procedimiento

Deshuesar las ciruelas, cortarlas en rajas delgadas, condimentarlas con 50 g de azúcar y el zumo de limón y repartirlas en copas individuales, que se ponen en el frigorífico. Batir las yemas con 100 g de azúcar y la vainilla, añadir la fécula y diluir con la leche, cociendo seguidamente la crema sin dejar de removerla. Al retirarla del fuego se le adiciona el licor y se vierte inmediatamente sobre las ciruelas. Cuando las copas están frías, se meten en el frigorífico.

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