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Coctel de tomate

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Procedimiento

Pasar por el tamiz fino, a fin de eliminar las semillas, 2 kg de tomates. Depositar el puré en un tarro grande y añadir: 1/5 de una botella de salsa Worcestershire, 70 g de azúcar diluido con un poco de agua templada, algo de sal y un poco de pimienta de Cayena, alargando con agua hasta obtener la densidad deseada. Se debe servir bien frío en vasos, acompañado de salsa Worcestershire y de medios limones.

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