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Cocido de col

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(para 4 personas)

Ingredientes

  • 2 coles pequeñas verdes
  • 400 gramos de garbanzos
  • 150 gramos de codillo
  • 1 morcilla
  • 100 gramos de tocino rancio
  • 250 gramos de carne de cocida
  • 150 gramos de costilla de cerdo fresca
  • 1 hueso blanco de cerdo
  • Agua
  • Sal
  • 2 patatas
  • 100 gramos de chorizo.

Procedimiento

Los garbanzos estarán remojados. Los haremos hervir, en un puchero al fuego, bien cubiertos de agua y añadiéndoles la carne, tocino, hueso, codillo y costilla. Que cueza lentamente. Picaremos las coles y las lavaremos, incorporándolas al puchero unos 15 minutos antes de dar por terminada su cocción, junto con las patatas (peladas y cortadas a trozos), el chorizo y la morcilla. Probar de sal y terminar su cocción. Verteremos el cocido en una fuente muy honda presentándolo con toda la carne, chorizo y morcillas picados a trozos por encima.

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