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Cocido de arroz

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(para 4 personas)

Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos
  • 1 1/2 litros de agua
  • 300 gramos de carne de cerdo
  • 50 gramos de tocino
  • 2 chorizos pequeños
  • 100 gramos de costilla de cerdo en un solo trozo
  • 150 gramos de codillo de cerdo 100 gramos de arroz
  • 1 hueso de la rodilla de vaca o ternera
  • 2 patatas
  • Sal

Procedimiento

Ya remojados los garbanzos desde la noche anterior, los echamos en un puchero, puesto al fuego, con el agua caliente; así que rompa a hervir le añadiremos la carne, tocino, codillo, costilla, hueso y sal. Deberá cocer, sin parar, unas 2 horas o más, pasadas las cuales y cuando veamos el caldo blanco, echaremos las patatas peladas, cortadas y el chorizo. A los 5 minutos incorporaremos el arroz. Una vez cocido el arroz ya estará el cocido para servirse. Se vuelca todo en una fuente honda con su caldo y la carne, tocino, costilla y chorizo cortado a rodajas y dispuesto sobre él.

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