Ciruelas al horno con avellanas

Ingredientes

4 PERSONAS:

• 800 gr. de ciruelas rojas
• 50 gr. de avellanas peladas, frescas
• 50 gr. de avellanas peladas, tostadas
• 125 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
• 90 gr. de azúcar moreno
• 1 pizca de sal

Procedimiento

Se aclaran las ciruelas, se secan, se parten en dos y se les quita el hueso.

Se funde un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y se van pochando ahí las medias ciruelas, a fuego suave, durante 5 minutos. Se espolvorean 30 gr. de azúcar sobre ellas y se les da la vuelta. Se sigue pochando, durante otros 5 minutos, a fuego muy suave.

Se unta de mantequilla una fuente de horno y se ponen ahí las ciruelas. Se cubren con el jarabe que se ha formado en la sartén al cocinarlas.

Se trituran en un robot las avellanas frescas crudas y las tostadas. Se añade al conjunto el azúcar moreno, la mantequilla fría pero cortada en trocitos y, por último, la harina. Se bate todo hasta que quede una especie de arena gruesa. Se reparte esta preparación sobre las ciruelas y se mete la fuente al horno, previamente caliente, a 180º, durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Se puede acompañar de una jarrita de nata semi-montada, sin azúcar.