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Churros II

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Ingredientes

  • 500 g de harina
  • un cuarto de litro de leche
  • aceite
  • sal
  • azúcar.

Procedimiento

Poner al fuego la leche mezclada con un cuarto de litro de agua, 75 g de aceite y una pulgarada de sal. Retirar cuando hierva y añadirle en seguida la harina batiendo por espacio de cinco minutos con una espátula de madera, hasta que quede una pasta suave. Echarla en una manga con boquilla grande y estrellada y verter la masa en una sartén para fritos con abundante aceite caliente, haciendo que la pasta forme espiral. Cuando esté dorada de un lado, darle la vuelta con una espumadera grande; escurrir, cortar a fracciones y rebozar en azúcar.

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