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Chuletones de cerdo con torrados de patata y zanahoria

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Para 6 porciones

Ingredientes

  • 3 chuletones de cerdo de 400 g cada uno
  • sal, pimienta

Torrados:

  • 250 g de zanahorias
  • 250 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 1 ramillete de perejil
  • 1/2 cucharadita de sal, pimienta
  • mantequilla

Procedimiento

1. Colocar una fuente para carne en el horno. Precalentar como indicado.

2. Lavar con agua fría la carne y secar un poco con papel de cocina. Condimentar los chuletones con sal y pimienta y dorar muy caliente durante 5 minutos. Colocar en la fuente precalentada y asar lentamente a 90°C durante 75 min.

3. Pelar las zanahorias y las patatas y rallar. Mezclar con los huevos. Trocear las cebollas y el perejil y añadir. Calentar la manteca en una sartén. Formar con 1 cucharada de masa pequeños círculos y freír por ambas partes.


VARIANTE: Rellenar los torrados con Camembert (p.e. con Camembert con sabor a ajo). Para esto echar 1/2 cucharada de masa muy fina en la sartén. Esperar un poco y cubrir la masa con una loncha de Camembert y poner encima otra 1/2 cucharada de masa. Freír hasta dorar ambas partes.

SUGERENCIA: Colocar los torrados con los chuletones en el horno. Así se mantienen calientes. Si se desea usar un plato adicional, se debe precalentar previamente. Colocarlo entonces con los torrados junto a la carne.

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