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Chuletas rellenas de ternera

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Para 4 porciones

Ingredientes

  • 2 chuletas de ternera dobles (de 450 g cada una)
  • sal, pimienta

Relleno:

  • 1 tomate mediano
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50 g de Mozzarella
  • 1/2 ramillete de cebollino
  • sal, pimienta
  • mantequilla

Procedimiento

1. Colocar una fuente para carne en el horno. Precalentar como indicado.

2. Lavar con agua fría la carne y secar un poco con papel de cocina. Cortar en cada chuleta una apertura profunda y condimentar por dentro y por fuera con sal y pimienta.

3. Pelar el tomate, lavar el pimiento y quitar las semillas. Cortar a dados pequeños las verduras y la Mozzarella. Lavar y cortar pequeñito el cebollino.

4. Sofreír el pimiento en mantequilla aprox. 3 minutos. Agregar tomates a dados y poner todo a enfriar.

5. Agregar Mozzarella y cebollino y condimentar. Rellenar las chuletas con la masa y coser.

6. Poner manteca en la sartén y dorar las chuletas por ambas partes unos 7-10 minutos. Colocaren la fuente precalentada y asar lentamente a 90°C durante 120 min.


VARIANTE: En vez de chuletas de ternera, se puede hacer con chuletas de cerdo.

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