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Chuletas de cerdo con perejil

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Ingredientes

  • Cuatro chuletas de cerdo
  • tres pimentillos en vindgre
  • abundante perejil
  • una cucharada de puré de tomate
  • dos dientes de ajo
  • dos ñletes de anchoa
  • medio vaso de aceite
  • sal
  • pimienta
  • un limón.

Procedimiento

Se pican finamente el perejil y el ajo y se sofríen en una cazuela a fuego lento. Se añade el puré de tomate diluido en un cucharón de agua tibia, los pimentillos y las anchoas cortadas a pedacitos. Se hace espesar el jugo. Mientras tanto se asan las chuletas de cerdo sobre una plancha caliente, se colocan en una fuente, se rocían con la salsa preparada y se adornan con gajos de limón.

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