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Chuletas de cerdo con calabacines al curry

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Dificultad: fácil

Preparación: 35 min

Calorías: 495

Ingredientes

4 personas

  • 4 chuletas de cerdo
  • 1/2 kg de calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 yogur natural
  • unas gotas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de curry
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Procedimiento

1. Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en rodajas más bien gruesas; luego pártelas en cuartos. Pela la cebolla y el diente de ajo. Pícalos muy menudos y rehógalos en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 7-8 minutos. Incorpora los dados de calabacín y deja que continúe la cocción durante aproximadamente 5 minutos más.

2. Bate el yogur con el zumo de limón, sal y pimienta. Espolvorea la verdura de la sartén con el curry, remueve e incorpora el yogur. Mezcla todo bien y prosigue la cocción, a fuego suave, unos 5 minutos.

3. Calienta al fuego una plancha con el resto del aceite y cocina en ella las chuletas durante unos 4 minutos por cada lado. Salpiméntalas y sírvelas en seguida, acompañadas de la guarnición de calabacines con salsa de yogur.

Consejo: Te proponemos una guarnición alternativa: corta en juliana fina patata y puerro y fríelos en abundante aceite hasta que se doren. Deja que escurra el exceso de grasa sobre papel de cocina.

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