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Chuletas de carnero a la bruxelloise

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Procedimiento

Preparar las chuletas, sazonarlas con sal y pimienta, cocerlas y dorarlas en mantequilla muy caliente. Disponerlas en forma de corona en una fuente caliente y adornar el centro del plato con coles de Bruselas estofadas con mantequilla. Desglasar el fondo de la cocción con un poco de vino blanco y salsa media-glasa, verter sobre las chuletas y servir.

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