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Chiquimuffins

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Ingredientes

24 piezas

  • 2/3 de taza de harina
  • 1/3 de taza de cocoa
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 claras
  • 1 huevo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de manteca vegetal derretida
  • 1/4 de taza de granillo blanco para el glaseado
  • 1/2 cucharadita de café soluble
  • 1 cucharadita de cocoa
  • 1/4 de taza de azúcar glass

Procedimiento

Cierne juntos la harina, la cocoa, la sal y el polvo para hornear; reserva.

Bate las claras y el huevo, cuando estén espumosos, añade el azúcar sin dejar de batir, hasta que esponje.

Incorpora la harina y cuando esté integrada, añade la manteca, poco a poco, y bate para obtener una mezcla homogénea; agrega el granillo con movimiento envolvente; pon en una manga pastelera.

Engrasa ligeramente los moldes para muffins pequeños y vierte la masa hasta llenar dos terceras partes de su capacidad.

Hornea durante 15 minutos 180°C o hasta que estén cocidos; retira y deja enfriar.

Para hacer el glaseado: disuelve el café y la cocoa en cucharaditas de agua caliente agrega el azúcar y revuelve pan integrarla; decora los muffins.

NOTA: Si no cuentas con moldes para muffins pequeños, usa capacillos chicos y acomódalos en charolas para horno.

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