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Chicharro al horno con pimentón

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Ingredientes

4 PERSONAS:

  • 2 chicharros de 1 kg. cada uno
  • 1 vaso de txakolí
  • Unos dientes de ajo
  • dos cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 ramito de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Procedimiento

Se limpian bien los chicharros. Se sazonan con sal y pimienta, y se “soban” con aceite de oliva. Se unta de aceite una placa de horno, y se colocan los chicharros.

Se pone en un bol el pan rallado, junto con el pimentón, y se mezcla. Se pican los ajos y el perejil, y se añaden a esta preparación. Se mezcla bien, y se untan los chicharros con ello. Se echa un hilito de aceite de oliva por encima, y se mete al horno, bien caliente.

Transcurridos 7 u 8 minutos, se vierte el vino blanco en la placa del horno, y se prosigue la cocción, durante otros 7 u 8 minutos más o menos.

Se acompañan de unas patatas cocidas, espolvoreadas con pimentón picante.

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