Charlote de duraznos

Ingredientes

• 1 lata chica de duraznos en almíbar
• 4 yemas
• 150 gramos de azúcar
• 1 y 1/2 taza de leche
• 2 o 3 cucharadas de gelatina sin sabor
• 1/4 litro de crema de leche
• 16 vainillas
• 1 copa de vino oporto

Procedimiento

Escurrir los duraznos, cortar la mitad en dados y reservar 4 mitades enteras. Batir las yemas con el azúcar, añadir la leche hervida y espesar sobre fuego suave. Añadir la gelatina hidratada en 1/2 taza de almíbar de los duraznos y mezclar. Agregar la crema de leche, los duraznos picados y 1/2 taza más de almíbar. Echar en una budinera mojada y cubrir con las vainillas rociadas con oporto. Enfriar rápido en el freezer hasta que la crema prense y desmoldar. Servir con los duraznos reservados.