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Cerezas con gelatina de te

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Ingredientes

  • 500 gramos de cerezas
  • 400 ml de té a la bergamota
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1/2 pomelo
  • 2 hojas de gelatina

Procedimiento

Lavar las cerezas y deshuesarlas. Exprimir el jugo de naranja, el limón y el pomelo. En un bol, mezclar el té con el jugo de los cítricos y el azúcar, llevarlo a ebullición y cocer hasta que el azúcar se haya fundido. Retirarlo del calor, añadir las hojas de gelatina, previamente pasadas por agua fría y escurridas y mezclar enérgicamente hasta que éstas se hayan disuelto.

Verter sobre las cerezas deshuesadas y dejarlo enfriar. Repartirlo en bols individuales de cristal y dejarlo reposar en el congelador durante 3 horas como mínimo.

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